食物特殊动力作用

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进食后的一段时间内，机体即使处于安静状态，其产热量也比进食前有所增加，食物这种使机体产生额外热量的作用称为食物的特殊动力作用。

蛋白质可增加产热30%，而糖和脂肪增加产热4%～6%。因此，为了弥补机体额外产热的消耗，进食时必须予以补齐。一般估计吃混合膳食时，其食物特殊动力作用的能量消耗增加为基础代谢的10%或总能代谢的6%。食物特殊动力作用的机理目前还不十分清楚，有人认为可能与食物中氨基酸吸收后刺激细胞的化学过程有关，也有人认为可能与肝脏脱氨基反应有关，总之，可能与食物的消化、吸收及体内代谢活动有关。